Hokus Pokus

Zafascynowana Nigellą już od około trzech lat, zostałam obdarowana jej książkami, dzięki czemu jestem szczęśliwą posiadaczką książek „Nigella ekspresowo” i „Nigella gryzie”. Właśnie z tej pierwszej pochodzi poniższy, przepyszny przepisz! Który nie dość że pięknie pachnie, smakuje i ładnie wygląda, to świetnie nadaje się na prezent:) Do tego wszystkiego jest banalnie prosty i szybki w wykonaniu!

Składniki:

• 100 g drobnego cukru
• 4 łyżki płynnego golden syrup* (ewentualnie sztucznego miodu lub masy krówkowej)
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  

Zmieszaj w garnuszku cukier z syropem (kiedy będzie się podgrzewać, mieszanie nie będzie już konieczne).

Następnie postaw garnek na ogniu i podgrzewaj, do momentu kiedy cukier się rozpuści i zamieni w płynną, pachnącą masę, po chwili będzie z niej bąblujący karmel w kolorze syropu klonowego, teoretycznie powinno zająć to ok 3 minut, w rzeczywistości może potrwać chwile dłużej.

Zdejmij rondel z ognia, dodaj sodę oczyszczoną, zamieszaj i obserwuj, jak syrop zmienia się w piękną, pieniącą się, złocistą chmurkę. Natychmiast wylej hokus pokus na arkusz papieru do pieczenia lub na posmarowaną olejem folię aluminiową.

Cierpliwie poczekaj, aż pachnąca masa zastygnie, to zajmie około 20 minut, potem uderz w kilku miejscach, żeby rozpadła się na lśniące odłamki, którymi z przyjemnością trzeba się zajadać.

Zapewne pojawią się większe i mniejsze kawałki, dlatego warto te mniejsze, pokruszyć jeszcze mocniej i zrobić z nich na przykład posypkę do lodów:)

* Jeśli chodzi o golden syrup, ja takowego nie posiadam, ale zrobiłam go sama.

1/3 brązowego cukru, 2/3 białego drobnego cukru, trochę wody, tak żeby przykryła cukier. Wymieszać i gotować do uzyskania gęstego, słodkiego syropu.

Mam nadzieje, że będzie smakowało:)