Sernik a'la tiramisu

Z przykrością muszę przyznać, że dość długa to była przerwa, przygotowania świąteczne i inne zajęcia skutecznie podbierały mi wolne chwile na napisanie czegoś, co może zachęci was do kuchennych eksperymentów. W między czasie przybyło mi kilka, myślę ciekawych tematów do kolejnych postów, między innymi bezglutenowe piwa, gotowa bezglutenowa pizza i lazania, a także kilka nowych przepisów. Mam nadzieję, że tym krótkim wstępem zachęcę Was do odwiedzania mnie w tym nowym, oby szczęśliwym dla każdego roku!

A na początek sernik w troszkę mniej tradycyjny sposób, odrobinę przypominający tiramisu...

Składniki na biszkopt:

12 jajek

12 łyżek mąki kukurydzianej

12 łyżek cukru

2 opakowania cukru waniliowego

1 czubata łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

1 kg sera*

5 żółtek

3/4 szklanki cukru**

2 opakowania cukru waniliowego

 

2 szklanki mocnej kawy***

kakao

Instrukcje jak zrobić biszkopt znajdziecie tutaj.

Dodam, że ja zrobiłam najpierw jeden wysoki biszkopt z 8 jajek, który po wystudzeniu przedzieliłam na pół, a następnie piekłam biszkopt z 4 jajek.

Masa serowa również nie jest skomplikowana, do miski wrzucamy żółtka z cukrami, ubijamy na kogel mogel, następnie stopniowo dorzucamy ser. Miksujemy, aż uzyskamy gładką masę.

Na blaszce układamy pierwszy biszkopt, nasączamy go wystudzoną kawą (ok 3/4 szklanki), potem pokrywamy go 1/3 masy. Układamy kolejny biszkopt i od razu pokrywamy go kolejną częścią masy. Ostatni biszkopt nasączamy resztą kawy, najwygodniej jest to zrobić z obu stron****, na wierzch wylewamy ostatnią część masy i obficie posypujemy kakaem. Gotowe!  

*  Ja użyłam sera w wiaderku, jest on kilkukrotnie mielony, idealny na sernik.

**  Dobrze jest spróbować masę, może okazać się, że dla waszego podniebienia taka ilość cukru będzie zbyt mała.

*** 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej na szklankę

**** ja jedną stronę nasączyłam kiedy leżała jeszcze na stole, drugą stronę, kiedy biszkopt był już ułożony na blaszce. 

Mam nadzieje że smakowało ... :)