Rabarbalove - czyli kruche z rabarbarem ;)

Ciasto rewelacyjnie przepyszne! 

Jak zwykle skromnie zaczynam:) 

Jednak tym razem mogę, bo ciasto znalezione na stronie kuchennewzlotyiupadki.blox.pl, przerobione przeze mnie na nasze bezglutenowe potrzeby!

Składniki:

Ciasto:

2,5 szklanki mixu uniwersalnego z Bezglutenu

200 g masła

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

Pianka:

5 białek

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

5 łyżek mąki ziemniaczanej

pół szklanki oleju

pół kilo drobno pokrojonego rabarbaru

Z przesianej mąki usypujemy kopiec, dodajemy masło pokrojone w kostki i siekamy je razem z mąką. Następnie dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto. Może okazać się, że ciasto się klei i ciężko odczepia od blatu, wtedy dosypcie dodatkową łyżkę mąki. Powstałą kulkę dzielimy na 2 części, jedna większa druga mniejsza. Wrzucamy je do zamrażarki (minimum 30 minut).

Wyciągamy większą część i trzemy na dużych oczkach tarki, ładnie wyrównujemy na przygotowanej do pieczenia blaszce. ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Podpiekamy 15 minut w piekarniku na 190 stopni.

W tym czasie ubijamy białka z odrobinką soli, kiedy są już sztywne powoli dosypujemy cukry, potem stopniowo mąkę, a na koniec po wymieszaniu tych składników dolewamy olej. 

Masę wylewamy na ciasto, na masę dajemy rabarbar, na rabarbar ścieramy drugą część ciasta.Ja posypałam wierzch łyżką cukru.

W takiej postaci pieczemy kolejne 30-35 minut w termoobiegu.

Po wyciągnięciu z pieca oprószamy cukrem pudrem i gotowe;)

Jak widzicie ja zrobiłam ciasto w tortownicy, było wyższe ale wymagało chwili dłużej w piecu. Na zwykłej prostokątnej blaszce powinno obyć się bez dodatkowych minut:)

Smaczności:)