Walentynkowe ciasto z masą serową i truskawkami

Walentynki, serduszka i inne dobra...

W tym roku dla mojego G. przygotowałam biszkoptowe ciasto, z masą serową i galaretką z truskawek, które ostatecznie prezentuje się tak...

Na początek oczywiście biszkopt, ja piekłam z 12 jajek i już pisze dlaczego. Jeden biszkopt z 10 jajek, zrobiłam na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika, drugi z 2 jajek w silikonowej foremce.*

Przepis na biszkopt znajdziecie tutaj.

Kiedy biszkopty były już zimne, wyciągnęłam ten w kształcie serca, i przyłożyłam do drugiego. Wycięłam dwa dodatkowe serca, które później przekładałam masą i truskawkami.

Składniki:

0,5 l śmietany kremówki

1 opakowanie serka mascarpone (250g)

1 opakowanie ricotty (250g)

5 łyżek cukru

2 cukry waniliowe

30 dag truskawek, mogą być mrożone

3 łyżki cukru

1 galaretka truskawkowa (dr oetker, wodzisław)

Kiedy biszkopt się studzi do rondelka wrzucamy truskawki, cukier i dolewamy 1/4 szklanki wody. Gotujemy, kiedy truskawki będą już miękkie, miksujemy je na gładką masę. Odstawiamy z powrotem na gaz, aż się zagotują, gasimy i dodajemy galaretkę. Ostawiamy do wystudzenia. Galaretka ma się dosyć mocno ściąć zanim wyłożymy ją na ciasto.

Następnie do miski wlewamy śmietanę i ubijamy z cukrami na sztywno. Dodajemy serki i miksujemy na niskich obrotach.

Na pierwszy biszkopt wykładamy masę serową, przykrywamy drugim biszkoptem. Na niego ostrożnie wylewamy gęste już truskawki i przykrywamy trzecim biszkoptem. Na wierzch wylewamy kolejną część masy serowej i dokładnie pokrywamy nią całe ciasto. 

Biszkopt dekorujemy gotową posypką w kształcie serduszek, lub robioną samodzielnie. Ja posypkę robiłam sama, bo niestety nie znalazłam żadnej gotowej, która nie zawierałaby glutenu.  

Przepis na posypkę znajdziecie: tutaj

* Na pewno zostanie Wam trochę ciasta i masy, wykorzystajcie je i zróbcie dodatkowy prostokątny kawałek ciasta dla pozostałych domowników, żeby nie czuli się poszkodowani:)

Mam nadzieję, że będzie Wam i oczywiście mojemu G. smakowało:) Smacznego!!